ダイナックは色々な業態、東京近郊だけでも幅広い店舗展開をしているので、就職をすれば色々なお店で働けるのかな？と思い入社を決めました。
入社前は「こんなお店で働きたいな」という希望はありましたが、実際の配属先は違いました。（笑）
配属は希望とは違いましたが、それはそれでたくさんの経験をさせて頂くきっかけとなり、自分の中でとてもプラスになったと感じています。
ダイナックは、各店舗にプロの調理長がいるので、入社したら自分の店の調理長一人ではなく、各店舗の調理長から料理を教わることができます。
店の業態が変われば、また新しい料理を勉強することができます。
洋食の中でもフレンチ、イタリアン、バー、ビアホール、色々な業態を学ぶことができる、ということがダイナックの魅力だと思いますね。

エリアマネージャーの仕事内容としては、私は「ワイン倶楽部」と「オールドステーション」という２つの業態を担当しているのですが、その中で、メニュー開発や衛生管理、各店の調理長とコミュニケーションを取ることや、各店の売り上げの数字管理を行っています。
今は８店舗を任されており、実際に店舗へ行き、メニューの状態を確認したりしています。
店舗の場所は大宮、新宿、東京駅周辺です。

新商品を考える上で一番大切にしていることは、「お客様は何を求めてお店へいらっしゃるのか？」を想像することですね。
他には調理方法や見た目の美しさ、食材を流行に合わせることも心がけています。
その心がけを前提に、自分の持っている知識をプラスしていきます。
メニューを決めるのは正直大変です。（笑）
少し前のメニューをアレンジしてみたりすることもあるので、新メニューを作る時には「次回はこんな風に作ってみようかな」と考えながら作ったりしています。
調理長が数人集まり、試食をしてメニューを決めるので、自分一人のアイディアではなく、色んな方の知識やアイディアを出し合って作っています。

シフトにもよりますが、お休みはほぼ土日です。
休日の過ごし方は、子供と一緒にドライブをしたり、公園で遊んだり、余裕があれば一緒に料理を作ったりします。
子供と一緒に作る料理は、子供が喜ぶ料理が多いですね。（笑）

メニュー開発については、まず営業担当の人たちと一緒に変更するメニューのテーマを決めます。
たとえばワイン倶楽部なら、ワインとよく合う料理をイメージしながら考えたりします。
テーマを決めたら、各店の調理長に伝えメニュー内容を考えてもらう、という流れになります。
新メニューを実際に店舗で売り出す2ヶ月前から、メニュー開発を行なっています。