ご自身の就活を振り返り、当社に入社を決めた決め手を教えてください。
元々飲食業界に絞って就活していたのですが、会社説明会で話を聴くのが楽しくて80社くらい参加しました。
その中でもダイナックグループは選考中に「店舗見学会」という、実際の店舗を知るための活動がありまして、私は日本酒がたくさん置いてある「虎連坊」に行ったんですね。そうしたら、店長がお客様やスタッフさんとコミュニケーションを取りながら、めちゃめちゃ楽しそうに働いていて。直感で「ここだ!」と感じました。
私もあんな風に楽しく働きたい、と思いましたし、この会社ならきっと学べるだろうと思えたんですよね。
働く“人”に惹かれたというのが大きいです。
入社してからの経歴を簡単に教えてください。
私は元々バーレストラン(町場の飲食店)で勤務していたのですが、実は半年ほど働いてから東京という土地が肌に合わないと感じ始め、夜働くのもちょっと疲れたと思う時がありました…
そんな時たまたまゴルフ場レストランへの異動希望アンケートが配信されまして、そこに大阪の店舗名があったので「関西に戻りたい」という気持ちで手を挙げたところ、希望が通ったんです。
新宿の店舗は土日祝休みだったので、平日は朝から晩まで働く通し勤務のシフトでしたが、ゴルフ場レストランに異動すると、大体9時~17時のシフトなので、体は大分楽になりましたね。
バーレストランとゴルフ場レストランでの勤務では、どういった違いを感じましたか?
バーレストランでは場所柄かもしれませんが、仕事仲間との会食が多く、1回限りの出会いかも知れないと思いながら、親しみよりもきちんとした接客を心がけていました。
もちろんフランクにお話出来るお客様もいらっしゃり、印象に残っていることとしては、入社してすぐのOJT(On the Job Training)期間中にいらっしゃったお客様に「次はこの店で研修するんです」と伝えたところ、本当に次の店舗に来てくださったということがあり、本当に嬉しかったですね。
ゴルフ場では常連さんが多く、お会いする機会が多いので、日常会話もしながら親密な関係を築くことが出来ます。私の姿を見る度にお声がけしてくださる常連さんもいらっしゃるので、とても嬉しいですね。
それぞれに接客スタイルの違いはありますが、一つの会社にいながらどちらも経験出来たことにより、自分のスキルアップへ繋がっていると感じられます。
現在の仕事内容を教えてください。
今は裏方の業務がメインなのですが、お客様がお帰りになった後に手書きの伝票を回収し、パソコンに打ち込んでいく作業を1日に250件くらい担当しています。おかげでパソコンの打ち込み作業が早く出来るようになりました(笑)
ランチのピークタイムが過ぎたら、夕方はホールに出て接客することもありますし、キッチンとホールをつなぐデシャップというポジションを担当することもあります。
忙しい時間帯にはお店のパートナー(アルバイト)さんたちの動きを見て、お店が上手くまわっていないと感じた時には、手が足りないポジションへ助けに行って立て直しを図ります。
また、来月の会食予約チェックをする等の事前準備も念入りに行ないます。
お客様の前で接客するだけではなく、お客様に気持ちよく過ごしていただくための準備、裏方の仕事も大切だということを学んでいますね。
今後の目標を教えてください。
出来るだけ早く店長代理に昇格したいと思っています。
今は自分より長く働いている年上のパートナーさんが多いので、遠慮してしまって言いづらいと感じることがあります。でもきちんと教育・指導していくためには、店舗全体を把握する必要があり、色々なポジションを出来るようになりたいので、今後は裏方の業務だけではなくホールに出て表の仕事もしていきたいですね。
店長は優しいので、私自身は異なる役割を担い、指摘すべき時はきちんと厳しく指導するためにも、責任ある立場を任せてもらえたら、と日々奮闘しています。
お客様が過ごしやすいお店作りはもちろんですが、スタッフみんなが働きやすい環境をつくっていくことも目標としているので、目の届く範囲できちんと行き届いたサービスが出来るよう、店長と話し合いながら改善していきたいと考えています。
ある一日の流れ
9:00 | 出勤 |
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11:00 | オーダーのレジ打ち込み |
13:00 | 今日の会食セッティング/電話対応 |
14:00 | 掃除/看板準備 |
17:00 | 退勤~車にて帰宅 |
あるOFFの日の過ごし方
8:00 | 起床/朝食 のんびり過ごす |
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11:30 | 散歩 コーヒー粉を買いに行く |
13:00 | 昼食 |
14:00 | 映画鑑賞(2作品) のんびり過ごす |
22:00 | 就寝 |