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ボジョレーヌーヴォーとワイン研修が行われました!

みなさんこんばんは
人材開発部の小西ですsmiley

今日は、11月15日のボジョレーヌーヴォー解禁に先立って行われた
【ボジョレーヌーヴォーとワイン研修】の様子をご紹介します
昨年同様
ワイン倶楽部担当のシニアソムリエが講師となり、
パートナーさん(アルバイトさん)と社員向けに研修が行われました!

今回の研修目的は・・・
✔ボジョレーヌーヴォーの正しい知識を学ぶ
✔料理とワインのマリアージュを実体験して、理解を深める
✔上記を基にして、店舗へ持ち帰り実践に活かす


でした
自ら体感することにより、
「このワイン売ってきて!」と言われて、やらされ仕事で知らないワインを売るのではなく、
「この料理とこのワイン組み合わせたらすごく美味しいから、
表現できるようになったから、お客様におススメしよう!」
となる訳ですね

ワインの基礎知識、ダイナックが扱うジョルジュデュブッフ社のボジョレーヌーヴォーの説明を受け、
いざ実食・実飲ですsmiley

今回は2015年のジョルジュデュブッフ ボジョレーヴィラージュ
冷製鴨のロースト フルーツバルサミコソース
モッツァレラ ディ ブッファラ 苺のソース
マグロのカルパッチョ
骨付き仔牛肉 ボビーヴィールチョップ 赤ワインソース

を合わせました。

料理のどの点と合わせ、どんなお客様に薦めたいのか?を考えてもらいながら、
和やかなムードでティスティングが行われました!

“お客様目線”を体感して学んだスタッフたちが
これから自分のお店でどのようなおススメをしていくのか・・・
楽しみですsmiley