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製パン研修でパンについて学びました!!

みなさんこんにちは
ダイナック 人材開発部の小西です!

本日は、ダイナックがお世話になっている昭和産業株式会社様の商品開発研究所でパン研修を受けてきました!

メンバーは各店から研修受講の応募をされた調理長やパートナーの皆さんです。

午前中は「小麦・小麦粉」の歴史や特徴、「パン」の種類や配合、製パンの工程について座学で学び、

午後は実際にパンの成型から試食まで行いました。

もちもちのポンデケージョは、丸く形を整えるのに苦戦している方もいましたが、

焼く時にはシュークリームのシューのようにどんどん膨らみ、最後はみんな良い笑顔に!

ピザは、水分量を変えることでもっちりとした生地になったり、薄いサクサクの生地になったりするのを

自分の舌でも確かめることが出来ました!

最後に新商品のMIX粉も紹介してもらい、ラップサンドのように好きな具を巻いて新メニューを作りました。

自店のメニュー開発に活用しようとしたり、自宅でパンを作る時用の勉強だったり、

研修の目的は人それぞれ。

でも自分のスキルアップや視野を広げるために活かせることは間違いなし!

ダイナックの研修を受けると自分の引き出しを増やせるはず。

 

まずはエントリーしてみてくださいね★

https://dynac-recruit.com/recruit_1