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その1「○○全員に”これください”って言ってもらえるメニュー」~ゴルフクラブレストラン商品開発コンテスト決勝

みなさんこんにちは★
人材開発部の小西です

先日、大阪のトップサーティにて【2018年 商品開発コンテスト決勝大会:ゴルフ場レストラン】が開催されました!!


毎年恒例のダイナック三大コンテストのうちの一つ。バーレストラン店舗部門とは別途にコンテストを開催しています!

本年のテーマは以下です。

■「九州産”華味鶏」もしくは「US産”牛イチボ」を使用

■販売価格(税抜)を1200円、1600円と設定した

■「○○全員に”これください”って言ってもらえるメニュー」※○○=ターゲット層

作品の中からレシピ審査、実食審査を経て、決勝大会には8作品が進出。厳しい予選を勝ち抜いたファイナリストたちの熱き戦いを写真でレポートいたします。ぜひご覧ください!

大会の模様

ファイナリストはこちら

<1200円部門>

★信楽CCR杉山コース 調理長 新谷和男  

 ■ターゲット:一皿での味重ねを楽しみたいお客様

 ■メニュー名:華味鳥と春野菜のチーズタッカルビ キムチピラフ添えオムライス仕立て

 

★名四CCR 調理長 出口 正浩

 ■ターゲット:食事を楽しみたいゴルフプレーヤー  

 ■メニュー名:~2種の蕎麦を楽しむ華味鳥膳~

 

★近鉄賢島CCR 調理長 瀬林 稔

 ■ターゲット:インスタ映えする写真を撮りたいプレーヤー

 ■メニュー名: ”桜薫る”ランチプレート

 

★ダンロップGCR パートナー 濱崎 知佳

 ■ターゲット:女性の方

 ■華味鳥のファルス バル味噌ソース

 

<1600円部門>

★芦の湖CCR 調理長 手塚雄二

 ■ターゲット:メンバー様  

 ■メニュー名:石焼き華味鶏の親子丼

 

★サミットGCR 調理長代理 石川純一

 ■ターゲット:オムライスが好きな女性のお客様  

 ■メニュー名:華味鶏のスパイシーオムライス ~2色のソース~

 

★ダンロップGCR 調理長 永野 幸太郎

 ■ターゲット:ご機嫌な方  

 ■メニュー名:鉄板イチボステーキ山盛りスタイル ~サラダライスと共に~

 

★三鈴CCR 調理長代理 大塚 竜一

 ■ターゲット:メンバーさん

 ■メニュー名:イチボのやわらか天ぷら中華風つけ蕎麦