「おいしかったよ」とか「色々気遣いをしてくれてありがとう」と
お客様に喜んで頂ける瞬間に、
この仕事をやっていて良かったなと感じますね。
山口 優
ラ・メール・プラール 横浜みなとみらい店
店長代理 / 24歳
青山学院大学 卒業
2017年
パパミラノ横浜モアーズ店へ異動し店長代理へ昇格
2015年
入社、ラ・メール・プラール横浜みなとみらい店にサービス担当として配属される

どの様な就職活動をしましたか?

元々アルバイトで飲食の接客業務をしていたのが楽しかったこともあり、人と関わる仕事をしたいと考えていました。
始めは、お客様との距離が近く魅力的だと思い、ホテル業界で会社を探していました。ですが、もっとお客様との距離が近い仕事が出来ないかと他の業界にも目を向けた時にたまたまダイナックを見つけ、多業態でサービス力が高く、お洒落なお店が多い・・・など様々な魅力について知りました。
お客様は楽しい時間を過ごしに飲食店に来られるので、ダイナックでならより近い距離でお客様と一緒に楽しい時間を共有できると思えたことが決め手となり、入社しました。

学生時代に力を入れたことで、今のスキルにつながっていると思うことはありますか?

学生時代はスポーツをやっていました。そこで礼儀やチームワークを学んだことが、今のスキルにつながっていると思いますね。
従業員同士でしっかりと意識を共有し、コミュニケーションを取るなど、働く上でもチームワークがとても大切になります。
他には、学生時代にアルバイトで接客をしていたので、接客の楽しさやお客様の表情を読み取る心配り、接客のスキルなども身についたと思います。

おいしかったよ」とか「色々気遣いをしてくれてありがとう」とお客様に喜んで頂ける瞬間に、この仕事をやっていて良かったなと感じますね。

どんな時にモチベーションが上がりますか?

ラ・メール・プラールは、名物のふわふわスフレオムレツを楽しみに期待をして来られるお客様が多いお店で、朝早くから並んで下さったり、地方から来て下さったりする方も多いです。
そのことを従業員同士で共有し、期待にお応えし満足して帰っていただけるようにすることを心がけています。
「おいしかったよ」とか「色々気遣いをしてくれてありがとう」とお客様に喜んで頂ける瞬間に、この仕事をやっていて良かったなと感じますね。

ダイナックに入社してから身に
付いたスキルはありますか?

研修でサントリーのウィスキー工場やワイナリー、ビール工場や日本酒や焼酎の酒造に連れて行っていただき、お酒の知識を深める事ができたと思います。
他にも、ラ・メール・プラールのテーブルサービスは他のお店よりもしっかりしていると思うので、テーブルマナーの基礎が身につきました。
今でも色々な研修があり、社員になってからもQSCサービス研修や、事務的な売上管理や発注管理についての研修もあり、ステップアップできる環境が整っています。

一番の壁は何でしたか?
また、どうやって乗り越えましたか?

社員になるということは、全く知識がない状態でもみんなをまとめたり、パートナーさんを引っ張っていったりしないといけません。
私の場合は、上司からの信頼とパートナーさんからの信頼を得ることがとても大変でした。
上司からは怒られることが多くて、どうしてこんなに怒られるんだろう・・・と感じることもありました。
一時期は怒られすぎて、逆に頭が回らなくなってしまったりする時期もありましたね。
そんな時は店長代理や他の上司に相談してアドバイスをもらいながら、何か言われる前に自分で先読みして動くことを意識しました。
相手が何を求めているのかを察知し、信頼してもらえるように少しずつ改善していったんです。
上司に言われる前に、自分が気付いて動くことができればよかったのですが、なかなかできなかったのが問題なんですけどね。(苦笑)
自分の出来ていないところを意識しながら、一つずつ克服していきました。

休日はどのように過ごしていますか?

ダイナックの同期や学生の頃の友達と、ご飯を食べて飲みに行くことが多いですね。
一人暮らしなので、休日に家事をすることもあります。
実家との距離も比較的近いので、実家に帰って家族と時間を過ごすことも楽しみにしています。

学生から社会人になって一番変わったと思うことは何ですか?

メンタル面で言うと、学生の時よりも社会人になってからの方が責任感を持つようになったと思います。ただ接客だけを考えていたアルバイトの時とは違い、お店を運営するという意識が強くなりました。
行動としては、まわりの人に気を遣えるようになり、その気遣いの大切さをとても意識するようになったと思います。

今後の目標は店長代理として、今までとは
少し違う視点からお店を運営していくこと

現在の目標を教えてください。

先日、店長代理になるための試験を受けて合格しました。
今後の目標は店長代理として、より一層強い責任感を持ちながら仕事の幅を広げて、今までとは少し違う視点からお店を運営していくことです。
もっともっとお店を盛り上げていきたいと考えています。

入社前と入社後のギャップはありましたか?

入社前は、男性が多い会社なのかと思っていました。
しかし、現場や他のお店に行くと女性のパートナーさんや女性の先輩社員の方が多く、女性の方もとても頑張っている会社だなという印象を受けました。

ダイナックの魅力は何だと思いますか?

業態、業種がたくさんあるので、お店が変わっても色々な経験が出来たり知識が得られたりするところです。
それぞれのお店で食材や提供方法など、こだわりを持っているのも魅力ですね。
サントリーグループということで経営基盤もしっかりとしていることも、長く働く上で重要な魅力の一つです。

ある日の一日の流れ

10:00出勤。メールチェック。ランチの準備を行う。
11:30ランチ営業。お客様をおもてなし
15:00ランチ営業終了
 スタッフ全員でまかないを食べる&ブレイクタイム
 買い物♪(デパート内の店舗の特権!)
16:45ディナーオープン前のMTG
17:00ディナー営業にて接客。
 飲料・備品発注業務
22:00ラストオーダー
23:00ディナー営業終了、まかない
23:30退勤
1:00就寝