異動前は、正社員として店舗でホールを担当していました。子どもがいるので、朝出社して、ホールやレジ、受付などをこなし、ランチタイムが終わったら帰宅する時短勤務でした。その後、二人目を妊娠したので産休に入ったのですが、育休明けに「栄養士の資格を活かしてみないか？」と声をかけられ、今の部署に異動しました。私にとってお声がけいただいたのは大きな転機でしたね。子供が2人いたので、店舗で働くのは難しいと感じていたこと、また栄養士の資格を持っていたので、ゆくゆくは資格を活かした仕事をしたいと思っていたからです。また、当時の品質管理部は人不足という状況も聞いていましたので、「自分が力になれるなら」と快く異動を引き受けました。

そうですね。卒業と同時に、栄養士の資格を取得できる大学に通っていました。もともと、食に興味があったのですが、今こうして栄養士の資格を活かして仕事をしているなんて当時の私には想像できなかったですね。

主に、「メニューのアレルギー情報を調べて、店舗にお伝えする」というアレルギーの精査を担当しています。店舗でアレルギーの一覧表を表示する前に、食材のアレルギーを調べて表に起こすという作業です。インフォマートという規格書システムを使い、食材ごとに割り当てられた商品コードを入力することで、食材のアレルギー情報を見られるようになっています。全てのアレルギー情報を確認し終えたら、店舗にお渡しします。
また、メニューのカロリー計算も担当しています。例えば、ゴルフクラブレストランのメニューも規格書や食品成分表を見て、カロリー計算やイレギュラーで糖質計算をすることもあります。

今後やりたいことは、2つあります。1つは、働き方改革のメンバーとして、働き方にハンディキャップを抱えている人のために、環境を整備するということです。例えば、自宅で仕事ができて評価してもらえたら、子育てをしている世代にとってはありがたいはずです。全ての人が朝から晩まで働けるわけではない多様な時代に適した環境を整えたいと思っています。
2つ目は、私自身のスキルアップに取り組んでいきたいです。今の仕事が分野の広い仕事になるので、知識の幅を広げながら、専門分野は深めていく必要があります。毎年、資格を1つは取得するという目標を持っており、去年は食品表示検定を取得しました。今年は、食品安全検定に挑戦します。資格があるのとないのでは、説得力が違うと常々感じています。特にこうした食品を扱う仕事ですので、適当なことは言えません。知識を深めると同時に、周りからも信頼を集める人間になりたいですね。